Costilla de cerdo tradicional, perfecta para asados. De textura jugosa y sabor intenso,
se disfruta mejor lentamente cocinada para lograr ternura absoluta.
Costilla St. Luis
Costillas estilo San Luis, más carnosas y con corte recto. Populares para BBQs,
absorben marinadas con facilidad y ofrecen una experiencia rica y sabrosa.
Sparry o Costichi
Corte pequeño y tierno de costilla con carne suave. Ideal para porciones rápidas o
asados individuales, su cocción rápida no sacrifica sabor.
Lomo Arriero
Lomo magro de cerdo, ideal para preparaciones rápidas y prácticas. Su sabor suave lo
hace versátil para recetas tradicionales o gourmet.
Panceta
Famosa por su equilibrio entre carne y grasa, la panceta se puede asar, freír o curar
para bacon. Su textura crujiente y jugosa es un clásico irresistible.
Lomo Almendra
Corte fino y magro del cerdo, caracterizado por su suavidad y sabor delicado. Es ideal
para platos gourmet por su presentación elegante.
Chuleta
Clásico corte con hueso o sin él, versátil para freír, asar o empanizar. Su sabor
jugoso y textura firme la convierten en un favorito en muchas cocinas.
Bondiola
Corte del cuello del cerdo, con una proporción perfecta de grasa infiltrada. Se
cocina lentamente para obtener una textura extremadamente tierna y jugosa.
Pernil Pulpo
Corte del pernil de forma redondeada, ideal para hornos o ahumadores. Ofrece gran sabor
y textura firme, perfecto para porciones generosas.
Tomahawk de Cerdo
Corte premium con hueso largo, inspirado en el tomahawk de res. Ideal para asar a la
parrilla, impresiona por su presentación y su sabor intenso.
Pezuña de Cerdo
Pezuñas de cerdo limpias y listas para cocción, ideales para sopas, caldos o
preparaciones tradicionales. Ricas en colágeno, aportan una textura gelatinosa que
realza el sabor de platos típicos como el mondongo o la cazuela.
